Roux

The first step in a classic béchamel is making a roux with equal parts butter and flour. — Первым шагом в приготовлении классического бешамеля является создание ру из равных частей масла и муки.

For a darker gumbo, you need to cook the roux until it is the color of peanut butter. — Для более темного гамбо нужно готовить ру до цвета арахисовой пасты.

She whisked the roux constantly to prevent it from burning. — Она постоянно взбивала ру, чтобы он не подгорел.

A blond roux is perfect for a velouté sauce. — Светлый ру идеально подходит для соуса велюте.

The key to a lump-free gravy is a smoothly blended roux. — Секрет подливки без комочков — это хорошо перемешанное ру.

He added the cold milk slowly to the hot roux. — Он медленно добавил холодное молоко в горячее ру.

This recipe calls for a Cajun-style roux made with oil instead of butter. — Этот рецепт требует приготовления ру в стиле каджун на масле вместо сливочного.

Once the roux is prepared, you can gradually add the stock. — После того как ру готов, можно постепенно добавлять бульон.

A good roux is the foundation of many French sauces. — Хорошее ру — это основа многих французских соусов.

The aroma of the toasting flour in the roux filled the kitchen. — Аромат поджариваемой в ру муки наполнил кухню.

Roux base – Основа ру

Roux method – Метод ру

Roux sauce – Соус ру

Roux thickness – Густота ру

Roux color – Цвет ру

Roux preparation – Приготовление ру

Roux ingredient – Ингредиент ру

Roux consistency – Консистенция ру

Roux making – Создание ру

Roux technique – Техника ру